Eivind Gullberg Jensen, geboren am 1. April 1972, ist ein norwegischer Dirigent.
Er studierte zunächst Violine und Musikwissenschaften in Trondheim. Später beschloss sich ein Dirigierstudium bei Jorma Panula in Stockholm sowie bei Leopold Hager in Wien an. 2005 nahm er am Aspen Musical Festival teil, daneben an den Meisterklassen von Kurt Masur.
Bisher arbeitete Gullberg Jensen bereits mit zahllosen Orchestern im In- und Ausland zusammen, darunter die Berliner Philharmoniker, das Deutsche Symphonie-Orchester Berlin, die Wiener Symphoniker, das Mahler Chamber Orchestra, das Rundfunk-Sinfonieorchester Berlin, das Orchestre de Paris, das Orchestre National de France, das London Philharmonic Orchestra, die Münchner Philharmoniker, das Philharmonische Orchester Oslo sowie das Gewandhausorchester Leipzig. Danach arbeitete er u. a. an der Komischen Oper Berlin, am Opernhaus Zürich, an der English National Opera sowie am Festspielhaus Baden-Baden.
Zwischen 2009 und 2013 war er Chefdirigent der NDR Radiophilharmonie in Hannover.