Hallo,
es kommt wie immer im Leben darauf an, was man mit den Daten machen will.
Zum Import auf mein iPhone/iPad benutze ich den mp3-Encoder mit 320 kBit/s sowie Stereo-Modus "normal". Das spart noch halbwegs Platz und ich bilde mir ein, dass die Räumlichkeit besser ist, als im Joint-Stereo Modus. Man kann sicher mit der Datenrate auf 256 kBit/s herunter gehen, ohne einen Unterschied zu hören. Bei 128 kBit/s wird es allerdings bereits hörbar.
Wenn Du die Stücke archivieren möchtest oder Dich gar von Deinen CDs trennen willst, empfehle ich ein verlustfreies Format. Da sollte es auch den (Festplatten)platz nicht ankommmen. Das meist verbreitete verlustfreie Kompressionsformat ist "flac". Das kann von allen Medien-Verwaltungsprogrammen und vielen Playern wiedergegeben werden und unterstützt Tags (in die Datei eingebettete Informationen) sowie Cover. Leider wird flac nicht von Apple unterstützt. Wenn Du auf immer bei Apple bleiben willst bleibt nur Apple lossless. Mit diesem Codec habe ich aber keine Erfahrungen.
Bevor Du eine größere Zahl von Dateien importierst, solltest Du Dir iTunes genau ansehen. Die Verwaltung klassischer Musik ist nur sehr rudimentär angelegt. Ich habe ca. 50 CDs über iTunes auf mein iPhone kopiert. Für diesen Zweck ist iTunes völlig ausreichend. Zur Verwaltung meiner restlichen 800 Klassik-CDs würde ich mich anderweitig umsehen (z.B. Media-Monkey).
Gruß
oiram